本文摘要：“香辣虾是一道汁美浓、麻辣味美浓，肉质紧韧爽脆的名菜。

“香辣虾是一道汁美浓、麻辣味美浓，肉质紧韧爽脆的名菜。归属于渝为首川菜 ，味道鲜美，色泽艳丽，让人回味无穷。

” 食材明细主料虾400克藕部分段香芹适度红辣椒适度花椒适度姜适度大蒜头适度配料适度辅料豆瓣酱适度油适度鸡精适度蚝油适度配料适度糖少许麻辣口味炸工艺三刻钟耗时普通可玩性香辣虾的作法步骤1准备好虾2虾处置整洁，剪去脚需，挑掉虾线，清除整洁，加料酒捉烘腌制10分钟，藕小块薄片、大蒜头整粒、芹菜萼小块3cm的段、姜小块丝3起锅烧水，特藕片焯水3分钟4过凉水清除整洁待用5起锅烧油，油五成冷时，下虾进油锅炸，中小火快炸伤至虾皮微皱，可口6捞起炸伤糕的虾待用7锅中留油，小火，下花椒煸香8下豆瓣酱煸出有红油9下姜、芹菜萼、辣椒翻炒均匀分布10下大蒜头和藕片翻炒均匀分布11重新加入炸伤好的虾和配料略为熬一会儿熟透，特鸡精、蚝油调味12起锅装盘，撒上熟的白芝麻，特芹菜叶装饰一下13好了。

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